瀬野農場 畑・果樹園の掲載写真変更しました。

一般社団法人　農・食・医　同源研究センターの
トップホームページにある掲載写真を変更しました。

瀬野農場　　「農場の果樹の花が真盛り」の写真です。

■変更後リンゴ（品種：王林）
　

モモ（品種：瀬戸内白桃）
　

ナシ（品種：幸水）
　



■変更前
野菜のレタス　みぶな
　

温室内トルコキキョウ
　

お正月を彩るハボタン
　

センター通信 ３月１１日

今日は３月１１日。

この日を境に日本は変わりつつある、というのが多くの人の実感ではないでしょうか。

そんな折、日本人の美徳・我慢強さなどが外国人の賛辞になっている、

とあまりにも日本人の良さがとりあげられるのを見聞きするたび、私は、不安な気持ちになります。

真実は多分違う、と。

3年前地震国ニュージーランドでホームステイしたとき、ホストマザーとのやりとりを思い出します。

「日本は地震国なのに、どうして原発をもっているの？」

「反対している人はたくさんいますよ。私もその一人だけど、小さな力しかない・・・」

「あなたは広島の人でしょ！　原爆の怖さを知っているのだから、もっと大きな声で国を動かしていかなくては！」

ほんとうにそう、おっしゃる通り、私は小さく縮こまりました。

「原発を造らないために、私たちは水をとても大切にしている。環境に配慮した教育を小さい頃から受けていますよ」

水を流しながら調理したり皿洗いをするなんて、とんでもない。そんな彼女の生活スタイルは私と全く同じでしたが。

国民総体が節水を心がけ環境に配慮した生活を当たり前としている国と日本との違い、その違いは、やはり教育と教養にあるのかなあ、とそのとき思ったものでした。

今回の災害が地震と津波に終わっていたら、外国からの、日本人の礼儀正しさや忍耐を絶賛する（？）評価を素直に受け入れてよいかもしれません。

でも、原発事故を起こしてしまったのです。

モラルのある日本人を誇るのでよいはずがありません。

世界の人、これから生まれてくる人たちに、ただただ頭を下げ「過ちは 繰返しませぬ」と謝罪すべきでしょう。

原爆も原発も源は同じ。所詮、人の知でまだ制御できない力を無謀に利用した、という認識をあらためて反省し、次の世代に事実を正しく伝えていく義務がありましょう。

ひろしまそだち野菜アドバイザー

広島市認定
 　ひろしまそだち野菜アドバイザー

として、現在３名の事務局員が在籍しております。 　

広島市産品を取り入れた料理教室、販売などの活動を広げていきます。

３月１０日に料理教室と食事会のご案内

３月１０日に料理教室と食事会のご案内

日　時：平成24年03月10日（土）
 　　　　　10:00～12:00　料理教室
 　　　　　12:00～14:00　食事会

場　所：広島市東区二葉公民館
　　　(東区東蟹屋町9番34号 　　　広島駅新幹線口から徒歩10分)

参加費：1,500円

内　容：献立は、生活習慣病予防・改善を目指す内容です。
 　　　　お誘い合わせのうえ、 　
　　　　ご縁をあたためるひとときをご一緒に！

 　問い合わせ・申込み先：農・食・医　同源研究センター　
 　問い合わせページ：お問い合わせ先ページ

センター通信 カルガモ

事務局の近く、猿猴川に時折、カルガモを見かけます。

私がここで見るのは、決まって２羽です。

安芸郡府中町榎川沿い、

埃宮（えのみや）から水分峡（みくまりきょう）にかけてもよく通るのですが、

ここではいつも決まって６羽が集っています。

ふたつは、どういうグループなのでしょう？　

残念ながら、私は、特に裸眼で、雌雄親子の区別ができません。

２月５日開催、「菊芋料理を楽しむ会」を行いました。

　　　　　米川さんの演奏に始まり・・・
　　　　　菊芋を使った料理の数々
　　　　　　菊芋ごはん、お汁、お鍋、漬物、味噌付け、デザート
　　　　　菊芋掘り、畑いっぱいになっている菊芋
　　　　　しの笛 、やかん、二胡、ハーモニカ　演奏

センター通信 七草粥

七草の節句、どんな七草粥を召し上がりになりましたか？



私は、暮れに生産者からいただいた新米で銀舎利をしっかり食べました。

と書きながら、「銀舎利」はもう古語かも？

とちょっと不安になっていますが・・・。

センター通信 大根

大根がぐんとおいしい時節になりました。

どんな料理にも良く合い、お好きな方も多いでしょう。

「大根と呼ぶけど、食べている部分は根でしょうか？　

　　根だと思う人？　

　　　　茎だと思う人？」

と、受講生に質問がありました。

講師の説明が続きます。

「大根の上3/1ほどは、表面がきれいです。

茎には一般的に根が生えませんから、この部分が茎です。

下3/2ほどは側根が生えた痕跡があります。

よく観察しますと痕跡が2列になっています。

この痕跡のある部分が根です。」

今年4月から受講している

「ひろしまそだち野菜アドバイザー研修
（財団法人広島市農業水産振興センター（安佐北区深川）」

での講義（全10コマ、来年2月終了）

そのひとこまのご紹介です。

センター通信 ヤツデの葉

週始め、安芸郡府中町の水分（みくまり）峡近くを歩いていたとき、
葉が8つに裂けているヤツデに出会いました。

といっても、１枚だけで、しかも、きちんと形が整った8つではなく、

一番端の1つがいびつに2つに分かれた形ですが。

ヤツデの葉は掌状。その指にあたる部分は、7つか9つ。

なぜか8つ手ではないと思っていましたが。

その葉も他の葉と同じように、白い花と一緒に冬到来を強調しているかのようでした。

センター通信 牛田山の紅葉

３０年前、事務局のあるこの高層住宅が建設される折り、

川の向いの縮景園側からの牛田山の借景が邪魔されると反対運動

があった、と大家さんから聞きました。

さもありなん。事務局のある15階、北側の窓から見える牛田山の紅葉は見事。

ふもとの２つの寺のイチョウの黄葉と合わせて、

毎日をなごませてくれています。

それも日に日に見ごろを過ぎ、ちょっと冷え込む日が続いております。

瀬野農場 畑・果樹園の掲載写真変更しました。

一般社団法人　農・食・医　同源研究センターの
トップホームページにある掲載写真を変更しました。

瀬野農場　　「秋の草花と野菜」の写真です。

■変更後野菜のレタス　みぶな
　

温室内トルコキキョウ
　

お正月を彩るハボタン
　



■変更前
リンゴ（品種：王林）
　

温室で育つトウモロコシ
　

生育観察中のスイカ
　

センター通信 世直しの時代の始まり

セイタカアワダチソウのことを書いているとき、

アメリカシロヒトリ見聞も最近ほとんどなくなったことと重なりました。

こちらも、同じ昭和４０年代頃に大繁盛、

公園や街路の樹々がすっかり丸坊主になるほどの被害が出ました。

ともに北アメリカ原産。当時、米国は経済でも文化でも世界を席巻する勢い

日本は一生懸命に米国を追いかけていたことと重なります。

いま、ここらあたりで、

セイダカアワダチソウもアメリカシロヒトリもかなし慎ましやかに生きています。

まるで、世直しの時代に入ったのを受け止めているかのように。

センター通信 セイタカアワダチソウ

広島駅からセンタ－事務局へと向かう時に沿う猿猴川、

その堤の石垣の隙間にセイタカアワダチソウが数株あります。

もうそろそろ終わりの花が、風に揺れていました。これはまるで矮性。

昭和の４０年代、

在来の植物を全部滅ぼすのではないかと思わせるほどはびこり、
しかもその背丈の大きかったこと。

それを思い出し、

複雑に絡まっている生き物の繋がりを考える材料を

あらためて突きつけられたような気がします。

１１月１９日開催の料理教室のレシピ ナスのナルト風チーズ焼き＆若鶏とフルーツの柚子風味焼き【IWAD料理教室】

●フレンチシェフが教えるワンランク上の料理のコツ

自然の恵み　野菜を中心としたポピー･クッキング　
料理教室のご案内ページ
１１月１９日　IWAD環境福祉専門学校にて、料理教室を行いました。


ナスのナルト風チーズ焼き
　


若鶏とフルーツの柚子風味焼き
　


ナスのスープ
　


安納芋を使ったデザート
　

全体イメージ
　


お問い合わせは

農食医同源研究センターへ
下記のメールからどうぞ。。。

お問い合わせ先ページ

センター通信 サクラの葉

いま、サクラが見ごろ、といってももちろん花ではなく葉ですが。

赤、茶、橙、黄、黄土色、褐色、緑・・・と、

実に色々な色が一葉一葉に入り混じっています。

その色合いの様は葉ごとに違い、まさに多彩。

このばらばらさ加減は、まさに見事、という以外の表現が浮かびません。


紅葉、黄葉、モミジ、イチョウ、ナラやクヌギ・・・などの色付き様は、

これほどてんでばらばらではありません。

サクラはなぜこれほど色々なのか、ご存じの方教えて下さい。

センター通信 小さい秋

街のあちこちで「秋」にふれることが多くなりました。

皆様はどんな「秋」とお過ごしでしょうか？

センター事務局へ向かう折り、

「ハゼの葉赤くて入り日色」の歌を

思い出させる「小さい秋」を見つけた方もおられましょう。

広島駅前から事務局へ向かい城北通りを西へ、

左側の市営自転車置き場を過ぎると猿猴川が現れます。

そこにかかるのが栄橋のちょっと西。

護岸の石垣にしっかり根付いているハゼが、

一日いちにち、色鮮やかになっていくのに心慰められます。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

ちいさい秋みつけた


三　　だれかさんが　だれかさんが
だれかさんが　みつけた
ちいさい秋　ちいさい秋
ちいさい秋　みつけた
むかしの　むかしの　風見の鳥の
ぼやけたとさかに　はぜの葉ひとつ
はぜの葉赤くて　入日色　
ちいさい秋　ちいさい秋
ちいさい秋　みつけた

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

１０月１５日開催の料理教室のレシピ かぼちゃのスープ＆野菜の3色そうめん【IWAD料理教室】

●フレンチシェフが教えるワンランク上の料理のコツ

自然の恵み　野菜を中心としたポピー･クッキング　
料理教室のご案内ページ
１０月１５日　IWAD環境福祉専門学校にて、料理教室を行いました。


梨のコンポート
　


かぼちゃのスープ
　


野菜の3色そうめん
　


デザート
　

全体イメージ
　


お問い合わせは

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「韓国料理の料理教室」出来上がり！

２０１１年８月６日のIWADにて韓国料理教室がありました。






こちら、生徒さんが先生を囲む形で、
　　　先生が料理の下ごしらえからを準備 されているところです。

「出来上がり」
●キンパム（海苔巻き） 　
●じゃがいもチヂミ 　
●なすの冷製スープ 　
●お肉のはさみ天ぷら 　
●ピリ辛サラダ

センター通信 イチョウの木

広島市中区基町高校の東、

 白島小学校の校庭、
 
  いま、大きなイチョウの木がたくさんの銀杏を落としています。

火箸を持った人が塀越しに手を入れて、

   かき出す出すようにして採っているのを見かけました。

センター通信 夏の終わり

広島市中区西西白島町にある中央公民館入り口近く、

  道路に面して５メートルぐらいの長さでヒイラギの植え込みがあります。

昨日のこと。

台風１５号の影響でかなりの風が吹いていて、そのヒイラギも揺れに揺れてていました。

ふとその茂みの真下をみると、ヒガンバナ。

顔を出したばかりのから２０数センチぐらいに伸びたものまで、様々な丈の花茎がヒイラギの真下にびっしりと頭を上げていました。

この先どう伸びていって花を咲かせるのでしょう？

花が咲く頃の背丈は、完全にヒイラギの下の枝よりは高くなるはずですが・・・。

ヒイラギの茂みを突き破る？　それともそれを避けて道路側への茎を曲げる？

明日は彼岸の中日、ちょっと気になる風景でした。